Wednesday, 14 April 2021

ปลาเทราท์ย่าง Bruschetta

ตอนนี้เราเข้าสู่ช่วงเทศกาลวันหยุดและความบันเทิงรื่นเริงได้เริ่มต้นขึ้นฉันคิดว่าฉันจะเสนอสูตรอาหารโปรดส่วนตัว ฉันชอบเสิร์ฟสิ่งนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเมื่อให้ความบันเทิงกับเพื่อนตกปลา จะมีอะไรดีไปกว่าการระลึกถึงฤดูการตกปลาที่ดี (และวางแผนในช่วงถัดไป) ไปกว่าการเพลิดเพลินกับปลาเทราท์ที่คุณจับได้ด้วยตัวเอง? ฉันชอบใช้ปลาเทราต์บรู๊คสดๆ (เมื่อจับได้ในฤดูใบไม้ร่วง / ฤดูหนาว) แต่ปลาเทราต์จากตลาดก็ทำได้ดี (ภาพนี้คือปลาเทราท์สายรุ้ง) เคล็ดลับคือการย่าง …

  • ปลา: ปลาเทราท์ลำธารที่ทำความสะอาด (ผิวหนังและศีรษะ) ถูปลาเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกทั้งด้านในและด้านนอก ใส่เกลือและพริกไทยด้านในปลาจากนั้นสอดไส้ด้วยแอปเปิ้ลฝานบาง ๆ (หรือมะนาวฝาน) ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์หลวม ๆ ด้านที่หมองคล้ำโดยให้ตะเข็บยาวด้านหนึ่ง
  • ย่าง: ถ่านจริงที่มีไม้เมสไควท์หรือไม้แอปเปิ้ลผสมอยู่จะดีที่สุด แต่เตาแก๊สทำงานได้ดี คุณต้องการขนาดกลางแม้กระทั่งความร้อน ปรุงปลาของคุณภายใต้ฝาปิด นานแค่ไหนขึ้นอยู่กับว่าย่างร้อนแค่ไหนเนื้อปลาหนาแค่ไหนระดับความสูงและปัจจัยอื่น ๆ ห้านาทีในแต่ละด้านเป็นพื้นฐานที่ดี ปรุงด้านตะเข็บลงก่อน หลังจากห้านาทีพลิกกลับและเปิดรอยต่อ ปรุงอาหารอีกห้านาทีปิดฝา
  • ขนมปัง Bruschetta: จากร้านขายของชำส่วนใหญ่คุณสามารถซื้อขนมปังบรูเชตต้าที่หั่นไว้ล่วงหน้าชิ้นเล็ก ๆ แต่คุณสามารถหั่นขนมปังฝรั่งเศสหนา thick นิ้วได้ด้วย วางชิ้นบนแผ่นคุกกี้และอบในเตาอบที่อุ่น 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที (หรือคุณสามารถปิ้งด้วยไก่เนื้อ … ดูจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง) แครกเกอร์ก็จะทำเช่นกัน
  • ซอส: ส่วนผสมที่เรียบง่ายของซัลซ่าเวิร์ดมะเขือเทศสีเขียวครึ่งหนึ่ง (เผ็ด) และมายองเนสแบบเบาครึ่งหนึ่งเป็นเมนูโปรดของฉัน เพิ่มสิ่งนี้ที่ด้านบนของ bruschetta เช่นขนมปังปิ้งเนย

ใช้มีดคม ๆ ตัดด้านหลังของปลาและค่อยๆลอกเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นคุณสามารถยกหางเพื่อดึงกระดูกออกจากเนื้ออื่น ๆ ใช้ส้อมใส่ปลาเทราต์ย่างชิ้นนุ่มลงใน Bruschetta ที่เคลือบด้วยซอสจากนั้นอาจราดซอสสีเขียวอ่อนที่ด้านบนของปลา

(สำหรับคนใจกล้าให้ใช้มะรุมเผ็ดเป็นฐาน bruschetta สำหรับบางคน) เสิร์ฟเป็นของว่างหรืออาหารทานเล่น

ลองดูสูตรอื่น ๆ อีกสองสูตร: Simple Fish Ceviche และ Fish Chowder คุณและครอบครัวจะรักพวกเขา!


คุณอาจชอบ

เคิร์กดีเตอร์

เคิร์กดีเตอร์

Kirk Deeter เป็นบรรณาธิการใหญ่ของ Field & Stream และเขาได้ร่วมเขียน The Little Red Book of Fly Fishing กับ Charlie Meyers ผู้ล่วงลับ

สินค้าและบริการ

เกมส์และกีฬา